Machine de déshydratation des légumes

Le déshydrateur de légumes sert principalement à éliminer l'humidité des légumes. Il utilise un système de séchage rotatif à grande vitesse pour déshydrater les légumes, préservant ainsi leur humidité naturelle et traitant uniquement l'eau résiduelle et l'eau stagnante en surface. Ceci permet d'allonger leur durée de conservation. Il est largement utilisé dans les usines agroalimentaires, les entreprises de restauration et les foyers.

processus d'utilisation :

1. Test à vide : vérifiez d’abord le bon fonctionnement de l’appareil et de l’interrupteur. Faites tourner légèrement le cylindre intérieur manuellement pour vous assurer de l’absence de corps étrangers ou de bruits anormaux. Vérifiez que l’orifice de drainage n’est pas obstrué. Refermez le couvercle et effectuez un test à vide de 2 à 3 minutes pour observer le bon fonctionnement de l’appareil et l’absence de bruits anormaux. Une fois le test concluant, vous pouvez placer des légumes pour effectuer un nouveau test. Ajustez ensuite la vitesse et la durée de déshydratation en fonction des légumes.

2. Déshydratation à fréquence variable : cette machine contrôle précisément le fonctionnement du moteur grâce à un variateur de fréquence, assurant une transition fluide entre basse et haute vitesse. Ce mode de démarrage évite les à-coups du moteur sur le réseau électrique, réduisant ainsi les pertes mécaniques et le bruit de fonctionnement. La vitesse et la durée de déshydratation sont réglables. L’humidité est extraite du matériau par des orifices de drainage grâce à la force centrifuge.

3. Effet de déshydratation : le réglage précis de la vitesse et de la durée de rotation en fonction des caractéristiques des différents légumes permet d’obtenir une déshydratation optimale, avec un taux supérieur à 90 %. Ce procédé de déshydratation est sans danger pour les légumes et préserve efficacement leur apparence et leur saveur. Le principe de ce séchage par essorage centrifuge à grande vitesse repose sur un tambour en acier inoxydable, résistant à la corrosion et durable.

Caractéristiques de l'équipement :

Ce déshydrateur de légumes entièrement automatique à conversion de fréquence, destiné à un usage commercial, permet un réglage précis du temps et de la vitesse de déshydratation. Son fonctionnement est fluide et silencieux. Sa structure robuste et sa conception hygiénique, sans recoins difficiles d'accès, facilitent le nettoyage. Fabriqué en acier inoxydable SUS304, il est équipé d'un panneau de commande tactile intelligent à automate programmable (PLC) permettant le réglage de la vitesse et une utilisation simple et sûre.

fonctionnalité:

Matériaux : entièrement fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité, la machine peut être sablée. Elle présente une excellente résistance à la corrosion et à la rouille, est conforme aux normes internationales d’hygiène et de sécurité alimentaire, et sa conception entièrement ouverte la rend durable et facile à rincer.

Technologie de déshydratation centrifuge avancée : cet équipement utilise une technologie de déshydratation centrifuge de pointe, qui exploite la force centrifuge générée par la rotation à grande vitesse de la cage pour expulser l’eau. Associée à un variateur de fréquence, cette technologie permet un contrôle précis du temps et de la vitesse de déshydratation, pour un fonctionnement fluide et silencieux. Le temps de déshydratation est réglable via le panneau de commande, selon une méthode de « l’alimentation à basse vitesse, la déshydratation à haute vitesse ». Le système de freinage intégré assure un arrêt progressif et puissant, renforçant la sécurité et améliorant considérablement la productivité.

Spécifications diverses : convient à la déshydratation de surface des légumes-feuilles (chou, légumes verts, etc.) ou des légumes coupés (en dés, en flocons et en blocs), avec un poids unitaire d’ingrédient déshydraté inférieur à 30 kilogrammes. Les fruits de mer, la viande, le sang de côtes de porc, etc. conviennent également.

Certification de sécurité : l’appareil a obtenu la certification CE et est répandu dans divers pays tels que l’Europe, l’Amérique et l’Asie.

composition de la structure de base

Châssis et enveloppe : le châssis constitue la base de support de l'ensemble de la machine. Soudé en acier inoxydable SUS304, il garantit la stabilité de l'équipement lors d'un fonctionnement à haute vitesse. L'enveloppe comprend un cylindre intérieur et un couvercle supérieur. Le cylindre intérieur sert de corps principal pour le stockage et la protection, tandis que le couvercle supérieur délimite l'espace de travail et empêche les projections de produits. L'ensemble est fabriqué en acier inoxydable, un matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer, répondant aux exigences d'hygiène du secteur agroalimentaire.

Composant principal de déshydratation : élément clé du processus, il se compose d’une cage rotative et d’un panier de déshydratation. Ce panier, muni de trous de drainage, contient les légumes à déshydrater. Lors de son utilisation, l’opérateur place le panier à l’intérieur de la cage rotative. La rotation à grande vitesse de cette dernière génère une forte force centrifuge, éliminant rapidement l’humidité en surface des légumes.

Système d'entraînement et de transmission : ce système assure une alimentation stable pour la rotation de la cage. Son élément central est un moteur à fréquence variable qui transmet la puissance à la cage par l'intermédiaire d'une courroie synchrone. Contrairement aux moteurs classiques, les moteurs à fréquence variable permettent un démarrage progressif, évitent les perturbations du réseau électrique et permettent d'ajuster avec précision et flexibilité la vitesse de déshydratation en fonction du type de matériau, pour un résultat optimal.

simplifier le processus opérationnel

Placez l'appareil sur une surface plane et vérifiez l'orifice de drainage. Répartissez les légumes uniformément dans le panier à tamis jusqu'aux deux tiers de sa hauteur, puis placez-les dans le panier rotatif et fermez le couvercle. Ajustez la vitesse et la durée de déshydratation en fonction des légumes, puis appuyez sur « Démarrer » pour lancer le processus. La déshydratation s'arrêtera automatiquement une fois terminée. Il vous suffira alors d'ouvrir le couvercle et de retirer le panier. Ce procédé est rapide et facile.

adapté à diverses industries de transformation

Centre de traitement des légumes propres : un procédé de déshydratation pour le traitement par lots de divers légumes après nettoyage, éliminant efficacement l'humidité de surface, prolongeant la durée de conservation et améliorant la qualité des légumes propres.

Chaînes de restauration et grandes cantines : répondez aux besoins quotidiens de transformation alimentaire des restaurants, cantines d’entreprise, écoles et cantines militaires grâce à une automatisation simple et des économies de main-d’œuvre. Le démarrage progressif à fréquence variable évite les dommages matériels, améliore le goût et le rendement des aliments.

Industrie des aliments surgelés et des fruits et légumes : nous proposons un prétraitement de déshydratation pour les fruits et légumes surgelés, avec un réglage de la vitesse par conversion de fréquence afin de répondre aux exigences de déshydratation des différents produits. Après déshydratation, la surface est sèche, la surgélation est optimisée et le produit présente un aspect impeccable.

installation et débogage

Installation et mise à niveau : avant l’installation, vérifiez que l’équipement est en bon état et choisissez un sol horizontal solide, sec et ventilé. Placez la machine horizontalement afin de garantir que les patins amortisseurs reposent fermement au sol et ne soient pas suspendus.

Tension et mise au point : vérifier que la tension d’alimentation est de 380 V (une tension spéciale peut être fournie sur mesure), installer un interrupteur d’alimentation à l’extérieur de l’appareil et assurer une mise à la terre fiable. Vérifier l’absence de corps étrangers dans le tambour et le bon fonctionnement du tambour manuel. Tester la machine à vide et fermée : absence de vibrations et de bruits anormaux. Pour les essais en charge, appliquer une charge uniforme et vérifier que la pression du ressort d’amortissement des vibrations est normale avant utilisation.

questions fréquemment posées

Comment résoudre le problème du faible rendement de déshydratation des déshydrateurs de fruits et légumes ?

Les causes fréquentes incluent une surcharge de matériau entraînant une vitesse de rotation irrégulière ou une répartition inégale du matériau, provoquant un déséquilibre de poids. La solution consiste à charger le matériau correctement (généralement sans dépasser les 3/4 de la hauteur du panier de tamisage) et à le répartir uniformément.

Comment résoudre le problème des fortes vibrations du déshydrateur de fruits et légumes pendant son fonctionnement ?

Le problème est généralement dû à un mauvais placement des matériaux. Il suffit de les réorganiser uniformément et fermement dans le seau. Si le problème persiste, vérifiez le serrage et la déformation des composants, comme les ressorts d'amortisseur.

méthode de maintenance :

entretien quotidien : nettoyer le tambour (réservoir intérieur) et vidanger l'équipement immédiatement après utilisation quotidienne afin d'éviter l'accumulation de résidus de matière, le blocage ou la prolifération bactérienne.

maintenance mensuelle :

Toutes les pièces mobiles des composants mécaniques doivent être maintenues lubrifiées.

Tous les arbres principaux, roulements, engrenages, crémaillères et autres composants rotatifs doivent être régulièrement lubrifiés avec de l'huile ou du beurre.

Vérifiez la tension et l'usure de la courroie du moteur, et ajustez-la ou remplacez-la si nécessaire.

Vérifiez régulièrement le ressort de l'amortisseur, l'élévation de température du roulement, l'efficacité du freinage et la bague d'étanchéité.

rappel de sécurité

Ne pas ouvrir le couvercle ni introduire les mains à l'intérieur de la machine pendant son fonctionnement.

En cas de brouillage, coupez d'abord l'alimentation puis intervenez.

Pourquoi choisir des machines en fin de vie ?

-usine-direct : fabrication et commerce intégrés pour une communication directe et efficace.

- Solutions personnalisées : équipements de traitement adaptés à vos besoins de production spécifiques.

- Réseau mondial : soutenu par des distributeurs internationaux pour un service après-vente sans faille.

-En savoir plus sur nous :https://www.dyfoodmachines.com/about-us/