Mélangeur de viande commercial

Le hachoir à viande est un appareil qui combine le mélange des aliments et le broyage de la viande, capable de traiter rapidement la viande, les légumes et d'autres ingrédients.

caractéristiques du produit

Corps entièrement en acier inoxydable aisi304, traitement de sablage de surface spécial ;

deux moteurs indépendants refroidis par air ipx5, l'un chargé de hacher la viande et l'autre d'agiter le bain d'huile, réducteur de vitesse, ouverture et arrêt du couvercle, panneau de commande de protection de sécurité ip54 ;

les composants de hachage et de mélange de la viande peuvent être facilement démontés sans avoir besoin d'outils ;

étendre le treuil et pousser la vis;

Le mélangeur de viande commercial est un équipement automatique spécialement conçu pour l'industrie de transformation des aliments. Il peut mélanger uniformément les matières premières telles que la viande hachée, les légumes et les épices grâce à une palette rotative ou à une technologie de mélange inversé à double axe pour répondre aux exigences de production standardisées de saucisses, de boulettes de viande de riz, de farce de boulettes et d'autres produits à base de viande. Ses principaux avantages résident dans un mélange efficace et un contrôle précis de la quantité, avec une capacité de traitement unique allant jusqu'à 40 kilogrammes et un temps de mélange raccourci à 5 minutes, ce qui entraîne une augmentation de l'efficacité de plus de 5 fois par rapport au travail manuel.

2. Caractéristiques principales et paramètres techniques

matériau et durabilité

le corps principal de l'équipement est en acier inoxydable 304, qui répond aux normes de sécurité de qualité alimentaire, est résistant à la corrosion et facile à nettoyer. en prenant le modèle bx-500l comme exemple, son réservoir de mélange a une épaisseur de 3 mm et peut résister à une différence de température de -18 ℃ à 80 ℃, ce qui le rend adapté à la décongélation de la viande congelée et aux scénarios de stérilisation à haute température. les données expérimentales montrent qu'après 2000 heures de fonctionnement continu, le taux d'usure de la lame est inférieur à 5 %.

efficacité et uniformité du mélange

Les modèles de mélangeurs à double axe (tels que l'azsjb-200l) utilisent des lames contrarotatives pour créer une convection, assurant un mélange à 360 ° des matières premières sans angles morts. En prenant comme exemple la garniture de saucisse, l'uniformité de la distribution de la graisse et de la viande maigre peut atteindre 98 %, soit 15 % de plus que celle des machines à axe unique. La vitesse d'agitation peut être ajustée (20-100 tr/min) pour répondre à divers besoins allant de la viande hachée fine aux garnitures granulaires.

automatisation et capacité

Les modèles haut de gamme sont équipés de systèmes d'alimentation et de déchargement automatiques, tels que le bx-500l, qui prend en charge le traitement de 800 kilogrammes de matières premières par heure avec un taux de décharge résiduel inférieur à 0,5%. Certains modèles intègrent une fonction de vide, qui peut remuer dans un environnement de -0,08mpa, empêchant efficacement l'oxydation et la décoloration, et maintenant une couleur rouge fraîche de plus de 95% pour la viande.

sécurité et confort d'utilisation

l'équipement est équipé d'un dispositif de verrouillage de sécurité qui coupe automatiquement l'alimentation lorsque le tambour de mélange n'est pas complètement fermé. la conception ergonomique de la poignée et des roues mobiles (comme le nouveau modèle bx50a) rend le fonctionnement plus flexible. le panneau de commande prend en charge les fonctions de régulation de temporisation et de vitesse, avec des erreurs contrôlées à ± 1 seconde.

3, Scénarios d'application typiques

production de saucisses et de jambons

Les grandes entreprises de produits carnés utilisent le modèle bx-500l pour mélanger le porc, l'amidon et les épices en proportion, avec un volume de mélange unique de 300 kilogrammes et un temps de mélange de seulement 8 minutes. Après deux ans de fonctionnement, le taux de défaillance de l'équipement est inférieur à 2%, ce qui permet d'économiser un coût de main-d'œuvre annuel de 120 000 yuans.

transformation des aliments surgelés

Le modèle azsjb-150l est utilisé pour produire de la garniture de boulettes surgelées pour la production alimentaire. Grâce au mélange à deux axes, la distribution uniforme des légumes et de la viande est assurée et le taux d'endommagement du produit est réduit de 5% à 1,2%. L'appareil prend en charge la fonction de nettoyage automatique et peut effectuer 3 lots de production par jour, augmentant ainsi la capacité de production de 40 %.

chaîne d'approvisionnement de la chaîne de restauration

La cuisine centrale a introduit un modèle d'une capacité de 200 livres pour mélanger le bœuf et les épices dans l'assaisonnement des fondues. L'équipement est équipé de lames amovibles, réduisant le temps de nettoyage à 10 minutes et répondant à une demande d'approvisionnement quotidienne de 500 kilogrammes.

cuisine centrale et repas de groupe

La cafétéria de l'école adopte un modèle d'une capacité de 100 litres, qui mélange du poulet, des carottes et des oignons pour préparer des garnitures de repas nutritives. L'appareil prend en charge la production en petits lots (20 kilogrammes à la fois) et a un niveau de bruit inférieur à 65 décibels, ce qui le rend adapté aux environnements de cafétéria.

4. Normes de maintenance et d'entretien

nettoyage quotidien

après le travail quotidien, il est nécessaire de rincer le seau de mélange et les lames avec de l'eau chaude à 80 ℃ pour éviter les résidus de viande résiduels. utilisez des lubrifiants de qualité alimentaire (tels que la certification nsf h1) pour entretenir les engrenages et les roulements, et remplissez-les toutes les 50 heures pour garantir que la résistance de fonctionnement est inférieure à 0,5 n · m.

entretien régulier

Vérifiez la bague d'étanchéité pour détecter toute fuite tous les mois et remplacez-la immédiatement si une usure est constatée. Lubrifiez la chaîne de transmission tous les trimestres et réglez la tension à 120-150n. Remplacez l'huile de lubrification de la boîte de vitesses une fois par an pour garantir que la durée de vie de l'équipement est prolongée à plus de 8 ans.

maintenance des composants clés

Lorsque l'usure de la lame atteint 80% du diamètre d'origine, elle doit être remplacée. Il est recommandé d'utiliser la lame revêtue de carbure de tungstène d'origine (dureté hrc60-65). Lors du remplacement, il est nécessaire d'utiliser un calibrateur laser pour ajuster l'espacement des lames, avec une erreur contrôlée à ± 0,2 mm.

maintenance du système électrique

réinitialisez les paramètres du convertisseur de fréquence tous les six mois pour garantir que la vitesse du moteur reste stable à 2800-3200 tr/min. vérifiez la résistance de mise à la terre, qui doit être inférieure à 4 Ω pour éviter les risques de sécurité causés par l'électricité statique.