Avec l'avancement de la technologie, la façon de transformer les aliments a également changé. Ces dernières années, cette délicatesse classique, les boulettes de viande, est progressivement entrée dans une nouvelle ère de production intelligente. Nous voyons souvent des boulettes de bœuf dans les supermarchés et les magasins de proximité. Comment ces boulettes de viande sont-elles fabriquées ?
ligne de production de boulettes de viande :
1. préparation des matières premières
choisir la viande : choisir une viande adaptée à la fabrication de boulettes de viande, comme du porc, du bœuf, du poulet, du poisson, etc., pour garantir la fraîcheur de la viande.
2. mélanger et battre
hachage : utiliser un hachoir à viande pour broyer la viande coupée en viande hachée. la finesse peut être ajustée selon les besoins.
ajout d'ingrédients : ajoutez du sel, de l'amidon, du blanc d'œuf, de l'oignon vert haché et du gingembre, des assaisonnements (tels que la sauce soja, le poivre), etc. à la viande hachée. vous pouvez également ajouter des matériaux auxiliaires tels que de l'eau, de la sauce de poisson et de l'essence de poulet selon les exigences de goût.
Battre : mettre la viande hachée mélangée et les ingrédients dans un batteur et les remuer pour bien mélanger la viande hachée et les ingrédients pour former une pâte de viande collante. Faites attention à contrôler la vitesse et le temps pendant le processus de mélange pour éviter un mélange excessif.
3. moulage
moulage de boulettes de viande : mettez la pâte de viande mélangée dans la machine à boulettes de viande, et la machine à boulettes de viande extrait automatiquement la pâte de viande et la moule en boulettes de viande rondes. la taille du moulage peut être ajustée en fonction du moule de l'équipement.
façonnage à la main (facultatif) : si vous n'utilisez pas de machine à boulettes de viande, vous pouvez également façonner les boulettes de viande à la main.
4. précuisson ou ébullition
précuisson (blanchiment) : mettre les boulettes formées dans de l'eau chaude et les blanchir rapidement pour façonner la surface. la température de l'eau est généralement contrôlée à environ 80-90 degrés Celsius. cuire jusqu'à ce que la surface des boulettes de viande devienne blanche et flotte, puis les retirer.
ébullition : les boulettes de viande précuites peuvent continuer à être bouillies dans de l'eau bouillante pour garantir que l'intérieur est entièrement cuit. le temps de cuisson est ajusté en fonction de la taille et du nombre de boulettes de viande.
Les machines à fabriquer des boulettes de viande offrent une variété d'avantages :
1. La machine de fabrication de boulettes de viande peut réaliser un fonctionnement automatisé, ce qui améliore considérablement l'efficacité de la production de boulettes de viande. Par rapport à la production manuelle, la machine peut produire un grand nombre de boulettes de viande en peu de temps et convient à la production à grande échelle.
2. assurer la cohérence du produit
Formation uniforme : la machine de fabrication de boulettes de viande peut garantir que la taille, la forme et le poids de chaque boulette de viande sont cohérents, garantissant la standardisation du produit, ce qui est très important pour les ventes sur le marché et l'image de marque. et a un goût stable : grâce à des formules et des procédures de traitement standardisées, la machine peut garantir que chaque lot de boulettes de viande reste cohérent en termes de goût et de texture, améliorant ainsi la qualité du produit.
3. économiser du travail et des coûts
réduire les opérations manuelles : l'utilisation d'une machine à fabriquer des boulettes de viande peut réduire considérablement la dépendance à la main-d'œuvre et réduire les coûts de main-d'œuvre, en particulier dans les environnements de production à forte intensité de main-d'œuvre.
réduire le taux de rebut : la machine fonctionne avec précision, réduisant les erreurs ou les produits de qualité inférieure causés par les opérations manuelles, réduisant ainsi le taux de rebut et le gaspillage de matières premières.
4. améliorer la sécurité alimentaire
réduire la contamination des aliments : le fonctionnement automatisé de la machine de fabrication de boulettes de viande réduit le nombre de contacts manuels avec les ingrédients, réduit le risque de contamination des aliments pendant le processus de production et garantit l'hygiène alimentaire.
conception hygiénique : la plupart des machines de fabrication de boulettes de viande utilisent des matériaux et des conceptions de qualité alimentaire, ce qui les rend faciles à nettoyer et à entretenir, améliorant encore la sécurité alimentaire.
5. s'adapter à la production de masse
Convient à la production industrielle : la machine de fabrication de boulettes de viande est très adaptée aux scènes telles que les usines de transformation des aliments et les chaînes d'approvisionnement de restauration qui nécessitent une production à grande échelle de boulettes de viande, améliorant considérablement la capacité de production et les capacités d'approvisionnement du marché.
réduire les coûts d'exploitation : grâce à des processus de production efficaces et à de faibles taux de rebut, les machines de fabrication de boulettes de viande aident les entreprises à réduire les coûts d'exploitation et à améliorer la rentabilité globale.
en général, l'utilisation de machines de fabrication de boulettes de viande peut améliorer considérablement l'efficacité de la production et la qualité des produits, réduire le gaspillage de main-d'œuvre et de matières premières et garantir l'hygiène et la sécurité alimentaires. c'est un outil important pour les entreprises de transformation alimentaire pour améliorer leur compétitivité.
