Légumes blancher

Améliorez la fraîcheur et la nutrition de vos légumes avec la technologie Vegetable blancher

La machine de repassage à chaud de légumes est un équipement de traitement des aliments spécialement conçu pour le blanchiment à chaud de légumes. Le blanchiment est un processus de cuisson qui expose brièvement les légumes à de l'eau ou de la vapeur à haute température, puis les refroidit rapidement. Cette méthode est utilisée pour tuer les bactéries, les enzymes et les moisissures à la surface des légumes, tout en conservant leur couleur, leur texture et leur contenu nutritionnel, ce qui prolonge finalement leur durée de conservation.

Une machine de blanchiment de légumes se compose généralement de plusieurs composants clés:

Réservoir de chauffage: Ce réservoir contient de l'eau chaude ou de la vapeur et les légumes sont exposés à des températures élevées pour éliminer les micro - organismes et les enzymes.

Système de convoyeur: Une bande transporteuse ou un autre mécanisme de transport transporte les légumes dans une cuve de chauffage, puis les déplace dans une cuve de refroidissement.

Réservoir d'eau de refroidissement: Dans cet évier, les légumes sont refroidis rapidement avec de l'eau froide ou de l'air de refroidissement, ce qui arrête le processus de cuisson.

Système de contrôle: La machine de repassage à chaud est équipée d'un système de contrôle pour surveiller et réguler la température des réservoirs de chauffage et de refroidissement, assurant la précision et la cohérence du processus de repassage à chaud.

Système de drainage: Il y a un système de drainage pour éliminer l'eau des réservoirs de chauffage et de refroidissement, ainsi que pour traiter les eaux usées générées lors du traitement.

Caractéristiques: La Section de blanchiment trempe complètement le matériau dans l'eau pour que le matériau soit blanchi uniformément; Les bandes transporteuses sont toutes conçues avec des racleurs, de sorte que le temps de blanchiment du matériau dans l'eau est sensiblement le même; La ligne entière a la continuité, la température est uniforme, la température est contrôlée automatiquement; Régulation de vitesse en continu; Petite consommation de vapeur, circulation d'eau chaude, mélange de soude et d'eau; Fabriqué principalement en acier inoxydable 304, il est robuste et durable avec une longue durée de vie.

Conclusion

Les agents de blanchiment des légumes jouent un rôle essentiel dans l'industrie de la transformation des aliments, car ils aident à préserver la qualité des légumes, à prolonger leur durée de conservation et à assurer la sécurité alimentaire. Ces machines sont disponibles dans différentes configurations et peuvent répondre à différentes capacités de traitement, méthodes de chauffage et niveaux d'automatisation, permettant aux installations de transformation des aliments de choisir l'option la plus appropriée en fonction de leurs exigences spécifiques.

h_s_i_m_g_0

Quels sont les légumes communs?

Une grande variété de légumes ont été pochés, y compris le brocoli, les carottes, les pois, les pois verts et les pommes de terre. Blanching contribue à préserver sa qualité et à prolonger sa durée de conservation en éliminant les bactéries et les enzymes de surface.

Pourquoi le blanchiment est - il important dans la transformation des aliments?

Le blanchiment est essentiel dans la transformation des aliments, car il inactive les enzymes, ce qui entraîne de mauvais changements de couleur, de saveur et de texture. Il aide également à tuer les bactéries et les moisissures, assurant la sécurité et la qualité des légumes transformés.

Les légumes brûlés sont - ils plus sains que les crus?

Le blanchiment aide à préserver la valeur nutritive des légumes, car il préserve les vitamines et les minéraux essentiels. Bien que certains éléments nutritifs puissent être perdus pendant le blanchiment à chaud, il est généralement considéré comme plus sain que de trop cuisiner ou de manger des légumes crus contaminés par des micro - organismes nocifs.

Combien de temps faut - il brûler les légumes?

Le temps passé à blanchir varie selon le type et la taille des légumes. En général, les légumes plus petits nécessitent un temps de blanchiment plus court (environ 1 à 2 minutes), tandis que les légumes plus gros ou plus denses peuvent nécessiter un temps de blanchiment de 3 à 5 minutes.

Les légumes peuvent - ils être utilisés pour la salade?

Oui, les légumes brûlés peuvent être utilisés pour faire des salades. Le blanchiment aide à améliorer la couleur et la texture des légumes, ce qui en fait un excellent ajout aux salades tout en assurant la sécurité de la consommation.

Blanchir comme cuire des légumes?

Le blanchiment et la cuisson sont des processus similaires impliquant de l'eau chaude, mais le blanchiment est une méthode de cuisson plus courte et rapide utilisée pour cuire partiellement les légumes. La cuisson des légumes nécessite généralement une cuisson complète des légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Le blanchiment affecte - t - il le goût des légumes?

Les légumes qui ont subi un traitement de blanchiment approprié peuvent conserver leur goût naturel et même améliorer leur saveur. Cependant, trop ou moins chaud peut avoir un impact négatif sur le goût et la texture des légumes.

Quelle est la température idéale pour une permanente?

La température idéale pour le blanchiment à chaud de la plupart des légumes est généralement autour de 190 ° F (88 ° c). Cependant, la température spécifique peut varier en fonction du type de légumes transformés.

Les grandes usines de transformation des aliments utilisent - elles des machines à repasser?

Oui, les machines à repasser sont largement utilisées dans les grandes usines de transformation des aliments pour blanchir les légumes efficacement et uniformément. Ces machines simplifient le processus de blanchiment à chaud et garantissent la cohérence et la qualité du produit final.

Quelles précautions prendre pendant le blanchiment?

Pendant le processus de blanchiment à chaud, la température et le temps de blanchiment à chaud doivent être soigneusement surveillés. Le blanchiment excessif peut entraîner une perte de nutriments et de texture, tandis que le blanchiment excessif peut ne pas être efficace pour inactiver les enzymes et les bactéries. Un refroidissement approprié après le blanchiment est également essentiel pour arrêter le processus de cuisson à temps.